Doğanın Lezzetli Mucizesi: Karabuğday

detoks sağlıklı beslenme sağlıklı yaşam arınma diyeti arınma ritüeli arınma teknikleri detoks detoks çorbası detoks diyet listesi detoks diyeti detoks nasıl yapılır detoks nedir detoks programı detox kan sayım wellness centerKarabuğday (Greçka / Buckwheat), tahıl gibi görünmesine karşın tahıl değildir; Kuzukulağıgiller familyasına dahildir. Üçgen şeklindeki tohumları tüketilir.

Rusya, Ukrayna, Kuzey ve Doğu Avrupa, Kuzey Amerika, Japonya ve Çin gibi ülke ve bölgelerde üretilmektedir.

Oda sıcaklğında suda bir saat beklese bile pişmeden de yenecek hale gelir. Salatalarla, çorbalarda, dolma içlerinde ve tek başına yenebilen harika besleyici (%11 protein içeriği), hem zengin hem lezzetli bir üründür.

Glüten içermediği için Glüten alerjisi olanlar ve Çölyak hastaları için ideal bir pilav, makarna, ekmek vs alternatifidir.

Karabuğday proteinleri albümin ve globulin ba­kımından zengin iken, glutelin ve prolamin içeriği bakımından fakirdir. Bu nedenle karabuğday unu ya da kırması ile hazırlanan hamurlarda öz (glu­ten) teşekkülü oluşmaz. Lisin ve arginin bakımın­dan zengin olan aminoasit kompozisyonu sebebiy­le karabuğday proteini yüksek biyolojik değere sa­hiptir.

İnsan vücudunda bağırsakların çalışmasını destek­leyen, vücutta yağ toplanmasını engelleyen, koles­terolün azalmasını sağlayan, kalp hastalıklarına ve kansere karşı koruyucu etkisi olduğu bilinen lig nan maddesini içeren, safra taşı oluşumunu engelleme­de yardımcı görev üstlenen, kan şekerinin daha iyi bir biçimde kontrolünü sağlayan ve bu özelliğiyle şeker hastalığına ve hastalarına iyi gelen, açlık duy­gusunu bastırmada üstlendiği işlevi büyük olan ve glüten içermediği için çöl yak ve benzeri hasta­lar için ideal bir gıda ham maddesi olan karabuğ­day; bileşiminde yüksek düzeyde protein, özellik­le tahıllarda sınırlı miktarda bulunan ve temel ami­noasitlerden biri olan lisin, diyet lif, vitamin (B1 ve E), mineral madde ve linoleik asit gibi temel çoklu doymamış yağ asitlerini içerir, ayrıca rutin ve qu­ercetin antioksidanlarını bünyesinde bulundurur.

  • Bağırsakların çalışmasını destek­ler
  • Vücutta yağ toplanmasını engeller
  • Kilo kontrolü ve zayıflama kürleri için idealdir
  • Koles­terolün azalmasını sağlar
  • Kalp hastalıklarına ve kansere karşı koruyucu etkisi vardır
  • Safra taşı oluşumunu engeller
  • Kan şekerini kontrol eder
  • Açlık duy­gusunu bastırır
  • Glüten alerjisi ve çölyak ve benzeri hasta­lar için ideal bir gıdadır
  • Yüksek düzeyde protein içerir
  • Özellik­le tahıllarda sınırlı miktarda bulunan ve temel ami­noasitlerden biri olan lisin, diyet lif, vitamin (B1 ve E), mineral madde ve linoleik asit gibi temel çoklu doymamış yağ asitlerini içerir.
  • Rtin ve qu­ercetin antioksidanlarını bünyesinde bulundurur.