Kalsiyum Deposu Susam Sütü

Yağ oranı ve enerji değeri çok yüksek bir besin olan susam, protein, kalsiyum, magnezyum, potasyum, mineraller ve B vitaminleri açısından çok zengin bir bitkidir. Ülkemizde bolca yetişen susam vücuda enerji verir. Aynı zamanda kansere karşı koruyucudur ve yaşlanmaya karşı antioksidan etkisi vardır. Solunum yolu hastalıklarını iyileştirdiği bilinen susam, göğsü yumuşatarak nefes darlığı ve bronşite iyi gelir. Kısacası çiğ susam zengin bir vitamin ve mineral kaynağı olarak insan vücuduna sayısız fayda sağlar. Çiğ susam sütü ise tıpkı çiğ badem sütü gibi inek sütü yerine tüketilebilecek son derece sağlıklı bir alternatiftir.  Günde bir büyük bardak susam sütü, günlük tüm kalsiyum ihtiyacımızı karşılar.

Malzemeler: (yaklaşık 400 ml susam sütü için), 4 çorba kaşığı çiğ susam (yaklaşık 36 gr), 1 büyük bardak içme suyu (yaklaşık 400 ml). İsteğe göre mevsim meyveleri.

Hazırlanışı: Susamların çiğ,  yani kavrulmamış olması çok önemlidir. Çünkü kavrulmuş susamda yüksek ısı nedeniyle protein yüzde 50 oranında, vitaminler yüzde 85 oranında ve tüm faydalı enzimler neredeyse tamamen hasar görüp kaybolur. Yani susam besin değerlerini kavrulma ile önemli ölçüde kaybeder.
1. Çiğ susam içme suyu ile yıkanıp, bol içme suyunda yaklaşık 8 saat bekletilir.
2. Suda bekletme süresi dolunca, susamlar içme suyu ile yıkanarak blender’a konur.
3. İstenirse mevsim meyvelerinden 2-3 çilek veya 1/2 muz eklenir.
4. Bir büyük bardak (400 ml) içme suyu eklenerek yaklaşık 3 dakika boyunca iyice karıştırılır.
5. Susam sütünüz neredeyse hazır. Blender’daki susam sütünü olduğu gibi veya istenirse ince tülbent torbadan süzerek servis yapabilirsiniz.
6. Susam sütünü içerken her yudum ve lokmanızın doğanın sunduğu besinleri yüzde 100 canlı olarak içerdiğini ve bunların vücudunuzun canına can katacak tam şifa olduğunu bilin.
Her gün taze susam sütü yapmak yerine birkaç günlük süt hazırlamak istenirse, hazırlanacak susam sütünü ağzı kapalı şekilde en fazla 2 gün içinde tüketilmek üzere buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu durumda her gün içmeden önce şişenin çalkalanarak servis yapılmasını öneriyoruz.

Gül